Большой энциклопедический политехнический словарь - холодильник

сооружение или устройство для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся пищ. продуктов при темп-pax ниже темп-ры окружающей среды. Различают производственные X. - для охлаждения и замораживания пищ. продуктов (находятся в р-нах заготовки или произ-ва продуктов и могут быть цехом пр-тия агропром. комплекса; характеризуются большой холодильной мощностью установок и небольшим объёмом для хранения продуктов); распределительные X. - для хранения запасов продуктов и равномерного обеспечения ими городов и пром. центров в течение года; характеризуются большим объёмом камер хранения охлаждённых (до О °С) и замороженных (до - 20 °С) продуктов, имеют цехи по произ-ву мороженого, льда, диоксида углерода (сухого льда), по фасовке мяса, масла и пр.; портовые X. - для кратковр. хранения грузов при перегрузке их с одного вида транспорта на другой; торговые Х. и др. холодильное оборудование (прилавки, шкафы, витрины) - для хранения продуктов на базах и пр-тиях торговли и обществ. питания; транспортные X. (см. Холодильный транспорт), обеспечивающие необходимые низкотемпературные условия для перевозки продуктов разл. видами транспорта (автомоб., ж.-д., реч. и мор.); домашние (бытовые) X. - для кратковрем. хранения продуктов в домашних условиях и произ-ва небольшого кол-ва льда. См. рис. Распределительный холодильник (Московский холодильник № 12 вместимостью 35 тыс. т) К ст. Холодильник. Схема регулирования температуры холодильного шкафа: 1 - шкаф; 2 - испаритель; 3 - конденсатор; 4 - компрессор; 5 - электродвигатель; 6 - температурное реле; 7 - чувствительный элемент реле Двухкамерный домашний холодильник